Hartige gevulde paprika's met pestotonijn en olijfjes uit de Airfryer
Deze Paprika's gevuld met pestotonijn uit de Airfryer zijn een ware smaakexplosie en vormen een perfecte, gezonde maaltijd voor de visliefhebber. Door magere tonijn te combineren met aromatische groene pesto, zoute ansjovis en frisse kappertjes, ontstaat een rijke vulling die prachtig contrasteert met de zoete, beetgare paprika. Het toevoegen van een klein beetje vetarme fritessaus zorgt voor een heerlijk romige textuur zonder de calorieën drastisch te verhogen. Of je deze Paprika's gevuld met pestotonijn uit de Airfryer nu serveert als hoofdgerecht of de vulling de volgende dag op een cracker eet, dit recept is een absolute favoriet voor wie bewust en lekker wil eten.
Equipment
- Antispatdeksel
- ovenvaste schaal (of siliconen taartvorm)
- scherp mes
Ingrediënten
- 60 gram 30+ kaas geraspt
- 1 blikje ansjovis 46 gram
- 1 gele paprika
- 1 groene paprika
- 1 klein potje groene pesto 90 gram
- 1 klein potje kappertjes 60 gram
- 4 teentjes knoflook
- 4 eetlepels Remia fritessaus 5%
- 1 rode peper
- 4 rode paprika's om te vullen
- 2 sjalotjes
- 3 blikjes tonijn in water, uitgelekt
- 75 gram zwarte olijven in plakjes
- Peper naar smaak
- Zout naar smaak
Instructies
- Snijd de rode sjalotjes fijn, hak de knoflook en rode peper (zonder zaden) klein op de snijplank.
- Snijd de gele en groene paprika in kleine, gelijkmatige blokjes.
- Snijd de ansjovis in kleine stukjes en laat de tonijn, kappertjes en olijven goed uitlekken.
- Hol de vier rode paprika's uit door de bovenkant te verwijderen en de zaden en zaadlijsten weg te halen.
- Verwarm de Airfryer voor op 180 graden Celsius.
- Fruit de ansjovis, sjalot, knoflook, rode peper en de blokjes gele en groene paprika in een koekenpan gedurende twee minuten.
- Je hebt hier geen extra olie voor nodig.
- Voeg de groene pesto en de tonijn toe aan de pan en roerbak dit kort mee.
- Haal de pan van het vuur en meng de fritessaus, kappertjes en zwarte olijfplakjes door de vulling.
- Proef de vulling en voeg naar eigen inzicht peper of zout toe; let op, de ansjovis en pesto zijn al hartig.
- Strooi een klein beetje geraspte kaas onderin de uitgeholde rode paprika's en vul ze daarna royaal met het tonijnmengsel.
- Eindig met de resterende geraspte kaas bovenop elke paprika.
- Zet de paprika's rechtop in de ovenvaste schaal en plaats deze met het antispatdeksel in de Airfryer.
- Bereid de Paprika's gevuld met pestotonijn uit de Airfryer in 15 minuten tot ze beetgaar zijn en de kaas goudbruin gesmolten is.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip voor deze gevulde paprika's
Deze Paprika's gevuld met pestotonijn uit de Airfryer zijn een complete maaltijd op zich, maar smaken ook heerlijk met een lichte salade van veldsla en komkommer. Heb je vulling over? Bewaar deze dan in de koelkast; de smaken trekken nog verder in, waardoor het de volgende dag een fantastische topping is voor op een volkorencracker of een sneetje geroosterd brood. De combinatie van de verschillende kleuren paprika zorgt voor een vrolijk en uitnodigend bord.Wijnadvies bij tonijn met pesto
Bij de hartige en mediterrane tonen van dit gerecht past een frisse witte wijn uitstekend. Denk aan een droge Vermentino of een Sauvignon Blanc. Deze wijnen hebben genoeg frisheid om de ziltigheid van de ansjovis en de kruidigheid van de pesto prachtig in balans te brengen.Voedingswaarden
Calories: 245 kcal | koolhydraten: 11 g | Protein: 32 g | Vet: 9 g | Zout: 1.9 g | Sugar: 6 g