Snij de soeptomaten in stukken (verwijder het kroontje)

Doe ze in de pan

Voeg de soepgroenten en het laurierblad toe

Schenk er 2 deciliter bouillon op

Breng het geheel aan de kook

Leg een deksel op de pan en laat het geheel gedurende 20 minuten zachtjes trekken

Zeef de inhoud van de pan door een doek

Pers de inhoud niet door de doek, want dan blijft het vocht niet helder, waardoor het effect van een heldere soep verloren gaat

Voeg het opgevangen vocht toe aan de rest van de bouillon

Breng aan de kook

Voeg naar smaak peper, zout en enkele druppels tabasco toe

Snij de ontvelde tomaten doormidden, verwijder het zaad en het vocht en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes

Schep de blokjes tomaat vlak voor het opdienen door de soep