Hylnjippens preiskûtel
Preischotel uit Hindelopen
Ingrediënten
- 1½ kilo prei
- 25 gram boter en wat boter om in te vetten
- 15 gram bloem
- ¼ liter melk
- 2 eieren
- 4 dikke plakken ham ca. 300 gram
- 75 gram geraspte kaas
- peper
- zout
- 2 eetlepel(s) paneermeel
Instructies
- Snijd de witte gedeelten in 3 gelijke stukken.
- Was ze goed en kook ze in weinig water beetgaar.
- Laat ze goed uitlekken.
- Smelt de boter en roer er de bloem door.
- Laat het bloemmengsel op een laag vuur 1 minuut koken.
- Voeg beetje bij beetje de melk toe en breng de saus al roerend aan de kook.
- Neem de pan met de gebonden saus van het vuur en roer er de losgeklopte eieren door.
- Snijd de ham in dobbelsteentjes en schep ze met de kaas door de saus.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Strooi het paneermeel over de bodem van een ingevette ovenschaal.
- Schenk er een laagje van de saus in.
- Verdeel de prei erover en schenk de rest van de saus erover.
- Laat het gerecht in de voorverwarmde oven (140° C) in 30 minuten door en door warm worden.