Ingepakte peren

Naar recept gaan Recept afdrukken

Ingepakte peren

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1 vanillestokje
  • 4 rijpe stevige handperen
  • 1 eetlepe citroensap
  • 8 vellen filodeeg diepvries
  • 200 g suiker
  • 4 steranijs
  • 50 g boter

Instructies

  • Snij het vanillestokje in de lengte in.
  • Zet 4 vuurvaste ovenschaaltjes of 1 grote schaal klaar.
  • Schil de peren, maar laat het steeltje eraan zitten.
  • Smeer de peren in met citroensap om verkleuren te voorkomen.
  • Verwarm de oven voor op 180 C.
  • Laat het filodeeg onder een vochtige schoongemaakte thedoek ontdooien.
  • Breng ½ l water met de suiker aan de kook.
  • Leg het vanillestokje, de steranijs en peren (rechtop) in het water.
  • Temper de hittebron en pocheer de peren ca 10 minuten - ze mogen niet stuk koken.
  • Laat de peren in de siroop afkoelen.
  • Smelt de boter.
  • Gebruik een kwastje om de net ontdooide vellen deeg aan beide kanten dun met boter in te smeren.
  • Leg 2 vellen kruislings op ekaar.
  • Plaats een peer rechtop in het midden en vouw het deeg er losjes omheen.
  • Plaats de peren in de kleine of grote schaal en bak ongeveer 10 minuten.
  • Het filodeeg is dan knapperig en lichtbruin.
  • Garneer met de steranijs.

Notities / Tips / Wijnadvies

Variatietip:

vervang de steranijs door een kaneelstokje

Variatietip:

besprenkel de peren in deeg met een beetje chocoladesaus of schenkstroop
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Dessert - Nagerecht