Koreaanse Japchae met Rundvlees en Groenten
Geniet van de authentieke Koreaanse smaak met deze heerlijke Japchae, een gerecht vol glasnoedels, groenten en rundvlees.
Ingrediënten
- 1 pak Korean potato vermicelli
- 200 g malse rundvlees
- 120 g shiitake paddenstoelen
- 100 g fijngesneden wortelen
- 100 g spinazie
- 1 ui
- 4 eetlepels Japchae saus
Instructies
- Breng een grote pan met water aan de kook.
- Voeg de noedels toe en kook ze gedurende 5 minuten.
- Giet het water uit, spoel de noedels af onder koud stromend water en laat ze goed uitlekken.
- Knip de noedels in stukken van ongeveer 10 cm met een schaar.
- Verhit 1 eetlepel olie in een koekenpan en bak de ui tot deze geurig is.
- Voeg het rundvlees en de shiitake paddenstoelen toe, roerbak kort.
- Voeg 4 eetlepels Japchae saus toe en roer alles goed door elkaar.
- Blancheer de spinazie kort in kokend water, spoel af met koud water en knijp voorzichtig het vocht eruit.
- Meng de glasnoedels, groenten en rundvlees goed door elkaar in een grote kom.
- Serveer de Japchae direct of bewaar het voor later.
Notities / Tips / Wijnadvies
Een lichte, fruitige rode wijn zoals een Beaujolais past goed bij dit gerecht.
Voedingswaarden
Calories: 450 kcal | koolhydraten: 60 g | Protein: 20 g | Vet: 12 g | Zout: 2.5 g | Sugar: 6 g