Laat de kaas op kamertemperatuur komen.

Vet de timbaaltjes of kopjes in met olie.

Vul de vormpjes met de helft van de peperkaas.

Verdeel de Danish Bleu erover en maak het volgende laagje van de rest van de peperkaas.

Laat de kaas in de koelkast in ± 1 uur opstijven.

Steek met de koeksteker broodsterren uit het roggebrood en verpak het tot gebruik in huishoudfolie.

Schep de witlof met de bleekselderij, de appel, de walnoten, de olie, de azijn en peper en zout naar smaak door elkaar.

Haal een satéstokje langs de rand van de timbaaltjes en stort ze op het midden van de borden.

Schep de salade eromheen en garneer met het bieslook.

Leg de roggebroodsterren erbij.