Kabeljauw uit de Oven met Courgette en Pesto
Dit kabeljauw uit de oven recept is een smaakvolle en gezonde ovenschotel die binnen een half uur op tafel staat. De combinatie van malse vis, verse courgette en basilicum pesto zorgt voor een indrukwekkend maar simpel hoofdgerecht.
Ingrediënten
- 1 citroen
- 1 courgette
- 4 ontdooide kabeljauwfilets
- 2 el pesto bijvoorbeeld zelfgemaakt
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Dep de ontdooide visfilets droog met keukenpapier.
- Bestrijk elke filet aan één kant met een halve eetlepel pesto.
- Snijd met een kaasschaaf lange, dunne plakken van de courgette.
- Wikkel voorzichtig 2 plakken courgette om elke kabeljauwfilet.
- Zorg ervoor dat de uiteinden van de courgette onder de visfilet eindigen.
- Snijd eventuele overtollige stukken courgette af.
- Leg de ingepakte filets op de bakplaat.
- Snijd de citroen alvast in partjes.
- Bak de vis in het midden van de oven in 15 tot 20 minuten gaar, afhankelijk van de dikte van de filets.
- Leg halverwege de baktijd de citroenpartjes bij de vis op de bakplaat.
- Serveer de vis direct uit de oven met de warme partjes citroen erbij.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer de kabeljauw met bijvoorbeeld gestoomde aardappelen en wat extra groenten. Knijp een partje warme citroen uit over de vis voor een frisse smaak.
Wijnadvies:
Bij dit lichte en frisse visgerecht past een droge, fruitige witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een Pinot Grigio.
Voedingswaarden
Calories: 200 kcal | koolhydraten: 5 g | Protein: 25 g | Vet: 9 g | Zout: 0.5 g | Sugar: 2 g