Kaiserschmarrn 3
Ingrediënten
- 200 gram bloem
- ½ theelepel kaneel
- 4 gesplitste eieren
- 50 gram gesmolten boter
- 2 eetlepels suiker
- zout
- ¼ liter melk
- 100 gram rozijnen
- 50 gram boter om te bakken
- 2 mespunten bakpoeder
Instructies
- Meng de bloem, het bakpoeder, de eidooiers, de gesmolten boter, 1 eetlepel suiker en zout door elkaar.
- Giet er langzaam de melk bij en roer zachtjes; niet husselen.
- Laat dit 10 minuten staan.
- Was de rozijnen en dep ze droog.
- Sla het eiwit zeer stijf.
- Verhit de boter in een zware pan.
- Meng het eiwit en de rozijnen door het deeg.
- Doe het deeg in de pan en bak het aan één kant goudbruin.
- Draai de pannenkoek om en bak ook de andere kant goudbruin.
- Trek de pannenkoek met 2 vorken in stukjes en bak die verder tot het een mooi kleurtje heeft.
- Meng de rest van de suiker met de kaneel en strooi dit erover.
- Een compote van bijvoorbeeld morellen smaakt hier heerlijk bij
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Meer inspiratie nodig?