Kaiserschmarrn 4
Equipment
- een grote ovenvaste koekenpan
Ingrediënten
- 80 gram gezeefde bloem
- zout
- ⅛ liter melk
- 2 gesplitste eieren
- 40 gram suiker
- 50 gram rozijnen
- 30 gram boter
- poedersuiker
Instructies
- Verwarm de oven voor op 190°C.
- Klop de bloem, het zout, de melk en de eidooiers tot een glad beslag.
- Klop de eiwitten met de suiker stijf en spatel ze samen met de rozijnen door het beslag.
- Verhit de boter in de koekenpan, schenk het beslag erin en strijk het glad.
- Bak het 2 minuten, zet de pan daarna in de oven en bak het 8-10 minuten tot de pannenkoek gaar en mooi lichtbruin is.
- Trek de pannenkoek met 2 vorken in stukjes, leg die op verwarmde borden en bestrooi ze rijkelijk met poedersuiker.
- Serveer er rabarbercompote bij.
- Rabarbercompote Kook 500 gr mooie rode rabarber in stukjes met 1 dl water en 100-150 gr suiker 15 minuten op zacht vuur tot de rabarber zacht is.
- Laat de rabarber tot lauwwarm afkoelen.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Meer inspiratie nodig?