Karamelflensjes
Ingrediënten
- 1 blikje gesuikerde gecondenseerde melk
- 25 gram boter
- 1 dl sinaasappelsap
- 75 gram fijngehakte walnoten
- 1 eetlepel tequila of wodka
- Voor de flensjes:
- 50 gram bloem
- 1 ei
- 3 dl melk
- zout
- 40 gram boter
Instructies
- Leg het blikje in een pan en schenk er zoveel water op dat het helemaal onder staat.
- Breng het water aan de kook en laat het 2-3 uur zachtjes koken.
- Vul het water regelmatig bij.
- Laat het blikje in het water afkoelen.
- De gecondenseerde melk is nu een romige karamelsaus geworden.
- Klop met een mixer een beslag van de bloem, het ei, de melk en een snufje zout, laat het 1 uur op kamertemperatuur rusten en klop er dan de gesmolten boter door.
- Bak van het beslag dunne flensjes in een pan met anti-aanbaklaag.
- Vouw ze in vieren.
- Smelt voor de saus de boter, voeg de gekarameliseerde, gecondenseerde melk en het sinaasappelsap toe en laat alles goed warm worden.
- Leg de flensjes erin en strooi de walnoten erover.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Meer inspiratie nodig?