Wrijf de kip in met zout en peper, doe een bouquet garni in de holte van de kip, steek deze holte aan beide kanten met prikkers dicht en leg de kip in een ovenschotel.
Meng de olijfolie met de teentjes knoflook, de anisette, het andere bouquet garni, zout en peper en schenk dit over de kip.
Doe de bloem in een kom en roer er zoveel water bij dat een stevig deeg ontstaat.
Vorm er een rolletje van en plak dit op de rand van ovenschotel.
Sluit de schotel dan met een deksel, zet hem in de voorverwarmde oven en braad de kip in 1 uur en 15 minuten gaar.
