Kip met balsamico
Ingrediënten
- 4 enkele kip
- 2 eetlepel(s) bloem
- zout
- 3 eetlepel(s) olijfolie
- 2 eetlepel(s) boter
- ½ zakje verse basilicum
- 5 eetlepel(s) droge witte wijn
- 3 eetlepel(s) azijn
- versgemalen peper
Instructies
- Snijd de kipfilets in plakken.
- Strooi de bloem en het zout op een plat bord en wentel de plakjes kipfilet erdoor, zodat ze aan alle kanten met bloem zijn bedekt.
- Verhit de olie in een grote koekenpan en bak de kip in 6 minuten lichtbruin; keer ze halverwege.
- Laat de boter in stukjes tussen de plakjes kipfilet smelten en bak de kip op laag vuur nog 2 minuten in de boter; keer ze halverwege.
- Schenk de wijn erover en laat 5 minuten zachtjes koken, tot het meeste vocht is verdampt.
- Snijd de basilicumblaadjes in reepjes.
- Verwarm de borden voor.
- Schep de plakjes kip met het stoofvocht op de borden.
- Sprenkel er de balsamicoazijn over en bestrooi met basilicum en peper.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveer er risotto en bleekselderij bij.