Kip met chocoladesaus 2
Ingrediënten
- 12 drumsticks
- versgemalen zout
- versgemalen peper
- 5 eetlepels arachideolie
- 1/2-3/4 liter kippenbouillon
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 75 gram amandelen
- 50 gram rozijnen
- 1 theelepel cayennepeper
- 1 eetlepel chilipoeder
- 1 theelepel kaneel
- 2 kruidnagel
- ½ theelepel anijszaad
- 3 tomaten
- 2 Spaanse peper
- 50 gr bittere chocola
- 2 eetlepels sesamzaad
Instructies
- Wrijf de drumsticks in met peper en zout.
- Verhit 3 eetlepels olie en roerbak de kip goudbruin.
- Gier er 1/2 liter van de bouillon bij en laat op laag vuur in 15 minuten gaar koken.
- Fruit de gesnipperde knoflook en ui in de rest van de olie.
- Hak de amandelen grof en roer ze met de rozijnen en de specerijen door de ui.
- Voeg de kleingesneden tomaten en pepertjes toe, roerbak 5 minuten, schenk er nog 1 dl bouillon bij en laat de saus nog 3-4 minuten doorkoken.
- Laat de saus iets afkoelen en pureer hem dan met de staafmixer.
- Breek de chocolade in stukjes en laat die in de saus smelten.
- Verdun eventueel nog met wat bouillon.
- Schep de drumsticks uit de bouillon op de borden, schep er wat chocoladesaus op en bestrooi met het sesamzaad.
- Geef de rest van de saus er apart bij.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Meer inspiratie nodig?