Kip met laksa
Chinese vermicelli / Uit het Kookboek verzamelde recepten - Tesselschade Arbeid Adelt uit 1958.
Instructies
- Men braadt 2 kippen in de oven half gaar, zet 1 pond laksa in wat warm water te weken.
- Knip of snijd de laksa daarna in kleine stukjes en voeg deze bij de jus van de kip, die goed bruin moet zijn.
- Voeg er gebraden sjalotjes bij en wat balletjes kalfsgehakt, die ook vooraf even in boter gebraden zijn.
- Voeg er de in stukken gesneden kip bij en laat alles ongeveer 2 uur zachtjes stoven.
- Even voor het opdoen doet men er 2 lepels soja, een scheutje Madeira of witte wijn en wat citroensap bij.
- Men garneert de schotel met stukjes gebakken brood en partjes harde eiren