Verwarm de oven voor op 200 ºC.

Marineer de kipfiletstukjes gedurende 5 minuten in citroensap in een kom.

Neem de kip uit de marinade en dep droog met keukenpapier.

Verhit olie in een ruime koekenpan met antiaanbaklaag en bak de stukjes kip al omscheppend gedurende 2 minuten.

Haal de kip uit de pan.

Bak de prei in de overgebleven bakvet in de koekenpan al omscheppend gedurende 2-3 minuten.

Meng in een (schone) kom de kip met gebakken prei en maïs.

Voeg zout en peper naar smaak toe.

Verdeel het kipmengsel over het midden van de tortilla's.

Rol de tortilla's op of vouw ze als pakketjes dicht en leg ze in een ingevette ovenschaal.

Schenk de sugo over de tortilla's en strooi de geraspte kaas erover.

Bak de tortilla's gedurende 20 minuten in de oven, totdat de kaas goudbruin is.