Klassieke Aardappelpuree met Verse Kruiden
Vergeet de kant-en-klare poedertjes! Dit is het recept voor Klassieke Aardappelpuree die u terugbrengt naar grootmoeders keuken. Deze puree is zo smeuïg dankzij de boter en de royale scheut slagroom, dat hij bijna van de lepel afzwaait! Het is het ultieme bijgerecht dat elk hoofdgerecht — van een simpele gehaktbal tot een luxe steak — verandert in een feestmaal. Pure perfectie, en zo eenvoudig dat u erom moet lachen. Dit is pas comfort food met een fluwelen jasje.
Equipment
- Grote kookpan
- Sauspan (optioneel, voor de slagroom)
Ingrediënten
Instructies
Aardappelen Koken
- Schil de aardappelen.
- Kook 1 kg aardappelen met zout gaar.
- Giet de aardappelen af.
De Puree Maken
- Stamp de aardappelen fijn.
- Roer de boter, de slagroom, zout en peper erdoor.
- (Tip: verwarm de slagroom kort voor in een sauspan, dit zorgt voor een nog smeuïger resultaat.)
- Roer 4 eetlepels fijngesneden kruiden (peterselie, bieslook, marjolein) door de aardappelpuree.
- Breng de Klassieke Aardappelpuree nogmaals op smaak met zout en peper (Naar smaak).
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer deze Klassieke Aardappelpuree bij elk stoofpotje, braadstuk of gegrilde kip. Een kuiltje in het midden van de puree, gevuld met jus of boter, is een klassieke en heerlijke toevoeging.
Wijnadvies:
Bij zo'n rijke en romige aardappelpuree (dankzij de boter en slagroom) hebben we een wijn nodig die de textuur aanvult zonder te concurreren. De aardse, zachte smaken vragen om een wijn met wat body en een zekere romigheid, om het mondgevoel te matchen. Daarom is een houtgerijpte of rijkere, maar droge Chardonnay een fantastische keuze. Zijn aroma's van boter, vanille of toast (afhankelijk van de rijping) en de volle smaak maken hem de perfecte, rijke partner voor deze puree. Het is de wijn die fluistert: "Ja, dit is luxe." Mocht u liever rood drinken, kies dan een zeer lichte, fruitige rode zoals een Beaujolais.
Voedingswaarden
Calories: 400 kcal | koolhydraten: 45 g | Protein: 6 g | Vet: 22 g | Zout: 1 g | Sugar: 3 g