Klassieke Kerstpudding met Fruit, Koekjes en Flamberende Rum
Deze klassieke kerstpudding met fruit, koekjes en flamberende rum is een warm en spectaculair nagerecht voor Kerst. Rijk van smaak, nostalgisch en perfect om feestelijk te serveren.
Equipment
- Hoge puddingvorm (± 1 liter)
- pan voor au bain-marie,
- deksel
- Lucifer of aansteker
Ingrediënten
- 20 gram oranjesnippers
- 20 gram gembersnippers
- 20 gram bitterkoekjes
- 20 gram lange vingers
- 1 appel
- 1 peer
- 1 klontje boter
- Citroensap
- 3 deciliter melk
- 3 eieren
- 30 gram suiker
- Boter voor invetten
- Rum om te flambéren
Instructies
- Hak de oranjesnippers en gembersnippers fijn en verkruimel de bitterkoekjes en lange vingers.
- Schil de appel en peer en snijd ze in kleine blokjes.
- Verhit een klontje boter in een koekenpan en bak het fruit goudbruin tot het meeste vocht is verdampt.
- Besprenkel met een beetje citroensap en meng het fruit met de snippers en koekjes.
- Klop in een kom de melk, eieren en suiker los.
- Vet een hoge puddingvorm in met boter en schep het fruitmengsel erin.
- Giet het eimengsel erover en sluit de vorm af met een deksel.
- Zet de vorm in een pan met kokend water en laat de pudding au bain-marie in 1 tot 1½ uur stollen.
- Stort de pudding voorzichtig op een schaal.
- Verwarm vlak voor serveren de rum, steek deze aan en giet de brandende rum over de hete pudding.
- Serveer direct.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer deze kerstpudding direct na het flambéren voor maximale beleving. Lekker met een lepel vanillesaus of een bolletje roomijs.Wijnadvies:
Een warme zoete dessertwijn of een glas Port sluit prachtig aan bij het fruitige en kruidige karakter van deze pudding.Voedingswaarden
Calories: 410 kcal | koolhydraten: 48 g | Protein: 9 g | Vet: 18 g | Zout: 0.5 g | Sugar: 28 g