Knapperig Yankee Ontbijtbroodje
Ingrediënten
- 4 harde broodjes
- Yofresh of een andere plantaardige spread
- 8 plakjes ontbijtspek of bacon
- Handvol sla
- 4 eieren
- Curry naar smaak
Instructies
- Rooster de harde broodjes in een broodrooster tot ze knapperig zijn.
- Smeer een laagje Yofresh op elk broodje.
- Leg een handvol sla bovenop de Yofresh-laag.
- Bak het ontbijtspek of de bacon in een koekenpan knapperig.
- Leg 2 plakjes spek boven op de sla op elk broodje.
- Kook de eieren hard in een aparte pan, pel ze en snijd ze doormidden.
- Plaats een half hardgekookt ei boven op het spek op elk broodje.
- Breng het geheel op smaak met een vleugje curry.
Notities / Tips / Wijnadvies
Wijnadvies:
Dit hartige ontbijtbroodje gaat goed samen met een lichte en fruitige witte wijn, zoals een Sauvignon Blanc of een Pinot Grigio.Voedingswaarden
Calories: 350 kcal | koolhydraten: 26 g | Protein: 15 g | Vet: 23 g | Zout: 1.5 mg | Sugar: 2 g