Knapperige Aardappelballetjes
Equipment
Ingrediënten
- 1000 gram kruimige aardappelen
- 25 milliliter olijfolie
- 1 eetlepel Italiaanse kruidenmix
- 1 theelepel Hot & Spicy kruidenmix
- ½ theelepel zout plus extra voor het koken van de aardappelen
Instructies
- Schil de aardappelen, snijd ze in gelijke stukken en spoel ze af onder koud water.
- Doe de aardappelen in een pan met gezouten water en breng aan de kook.
- Kook de aardappelen tot ze gaar zijn; je kunt dit testen door er met een vork in te prikken.
- Giet af en laat ze kort droogstomen op laag vuur.
- Prak de gekookte aardappelen fijn in een kom.
- Voeg de Italiaanse kruidenmix, Hot & Spicy kruidenmix, zout en olijfolie toe.
- Meng alles goed door elkaar met een siliconen spatel.
- Zet het mengsel 40 minuten in de koelkast om op te stijven.
- Verwarm de oven voor op 160 graden Celsius.
- Vorm met je handen balletjes van ongeveer 1,5 centimeter groot en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Bak de aardappelballetjes eerst 30 minuten op 160 graden en vervolgens 20 minuten op 180 graden, of tot ze goudbruin en knapperig zijn.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveer de aardappelballetjes direct uit de oven, want ze zijn het lekkerst als ze nog warm en knapperig zijn.
Een frisse en fruitige witte wijn zoals een Sauvignon Blanc past goed bij deze knapperige aardappelballetjes. De wijn vormt een mooie aanvulling op de kruidige smaken en zorgt voor een verfrissend contrast
Voedingswaarden
Calories: 220 kcal | koolhydraten: 30 g | Protein: 4 g | Vet: 9 g | Zout: 0.5 g | Sugar: 1 g