Laat de doperwten goed uitlekken.

Snijd de kaas in kleine dobbelsteentjes.

Vermeng de sour cream met zout, peper en het geraspte uitje.

Schep doperwten en kaas door de saus en zet de salade een uur in de koelkast.

Schep hem nogmaals door en serveer de knikkersalade op een met slabladeren belegde schaal.

Garneer met het gepelde en in plakjes gesneden ei en de peterselie. Kinderen zijn dol op deze eenvoudig te maken salade.

U kunt hem bijvoorbeeld geven op een kinderpartijtje.

Ook kunt u de knikkersalade zelf door de kinderen op zo'n partijtje laten maken.

Dat verhoogt de feestvreugde!

Geef er toastjes en boterballetjes bij.

Gebruik voor de knikkersalade flinke en stevige doperwten uit blik, in ieder geval niet een extra-fijne soort.

Het best zijn nog de stevige hardgroene Engelse 'peas', die de knikkersalade bovendien een eigen, frisse kleur geven.