Koekjes Koekeman

Stamp de kruidnagels fijn met de vijzel (of gebruik 1 tl kruidnagelpoeder).

Meng alle ingrediënten in een kom, behalve het meel.

Tijdens het mengen voeg je het meel beetje bij beetje toe, totdat het deeg niet meer plakt.

Besprenkel de snijplank ook met wat meel en maak de bakplaat van de oven vet met kokosolie.

Leg het deeg op de snijplank en rol het zo plat mogelijk met de deegroller.

Druk de uitsteekvorm erin en haal zoveel mogelijk koekemannetjes uit het deeg (hangt af van de grootte van je vormpje).

Leg ze vervolgens op de bakplaat.

Bak de koekjes ongeveer 30 minuten op 200 °C.

Check af en toe of ze niet zwart worden.

Klaar? Versier het mannetje met een gezicht van goji bessen en cacaobonen.

Of met moerbeien bijvoorbeeld.

Geef het mannetje een broekje door er wat notenpasta op te smeren voor de smaak.

Pas op dat hij niet wegrent!