Krokante pastinaak-kastanjeballetjes
Deze krokante pastinaak-kastanjeballetjes zijn een heerlijk winters bijgerecht of snack met een nootachtige, zachte binnenkant en een krokant korstje.
Equipment
- kookpan
Ingrediënten
Instructies
- Schil de pastinaak en snijd deze in stukjes.
- Doe de pastinaak samen met de kastanjes of kastanjepuree in een kookpan en kook tot een zachte prut ontstaat.
- Bak ondertussen het teentje knoflook en voeg deze toe aan de puree.
- Breng op smaak met zout, peper en fijngehakte verse koriander.
- Laat het mengsel iets afkoelen en vorm er vervolgens balletjes van.
- Paneer de balletjes naar wens.
- Verhit de frituurpan tot 180 °C.
- Frituur de balletjes goudbruin en krokant.
- Laat uitlekken op keukenpapier en serveer direct.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer met een frisse yoghurtdip met limoen en munt voor extra contrast. Wijnadvies:
Een frisse witte wijn zoals een Pinot Grigio past goed bij de aardse smaken van pastinaak en kastanje.
Serveer met een frisse yoghurtdip met limoen en munt voor extra contrast. Wijnadvies:
Een frisse witte wijn zoals een Pinot Grigio past goed bij de aardse smaken van pastinaak en kastanje.
Voedingswaarden
Calories: 210 kcal | koolhydraten: 25 g | Protein: 3 g | Vet: 10 g | Zout: 0.4 g | Sugar: 6 g