De spinazie ontdoen van dikke stelen en het zand er goed uitspoelen.
Daarna met een slacentrifuge goed droogmaken.
Het vlees met keukenpapier afdeppen en in smalle reepjes snijden.
De teentjes knoflook fijn pletten met de zijkant van een mes en fijnsnijden.
Het lichte deel van de bosuitjes in smalle ringetjes snijden.
De eieren even lekker los roeren.
Verhit de olie in de wok en bak het vlees onder voortdurend roeren en omscheppen.
Voeg de knoflook en de spinazie toe en blijf voortdurend roeren.
Laten bakken tot de spinazie begint te slinken.
Temper daarna de warmtebron en voeg de ketjap, bosuitjes en zout en peper naar smaak toe.
Schep alles enkele malen goed om.
Blijf omscheppen en voeg het ei er aan toe en laat dit al roerend stollen.
Doe het gerecht over in een voorverwarmde schaal.
Strooi de seroendeng er over en dien het direct op met gestoomde rijst.
