Lamsrack met een Macadamia Korst uit de Airfryer
Deze lamsrack, bedekt met een knapperig korstje van macadamianoten en rozemarijn, is een waar feest voor de smaakpapillen. Perfect bereid in de airfryer voor een sappig en smaakvol resultaat!
Equipment
- Mengkommen
- mes
Ingrediënten
- 1 teentje knoflook fijngehakt
- 1 eetlepel olijfolie
- 800 g lamsrack
- Peper en zout naar smaak
- 75 g ongezouten macadamianoten
- 1 eetlepel broodkruim liefst zelfgemaakt
- 1 eetlepel verse rozemarijn gehakt
- 1 ei
Instructies
Bereiden van de knoflookolie:
- Hak de knoflook fijn en meng met de olijfolie tot een knoflookolie.
- Bestrijk de lamsrack met deze knoflookolie en breng op smaak met peper en zout.
Voorbereiden van de korst:
- Hak de macadamianoten fijn en meng in een kom met het broodkruim en de gehakte rozemarijn.
- Klop het ei los in een aparte kom.
Aanbrengen van het korstje:
- Haal de lamsrack eerst door het losgeklopte ei en laat het overtollige ei goed uitlekken.
- Rol het vlees vervolgens door het macadamia-mengsel, zodat het goed bedekt is.
Bereiding in de airfryer:
- Verwarm de airfryer voor op 100°C.
- Plaats de lamsrack in de mand van de airfryer en stel de timer in op 25 minuten.
- Na 25 minuten, verhoog de temperatuur naar 200°C en bak nog eens 5 minuten voor een krokant korstje.
- Verwijder de lamsrack uit de airfryer, dek af met aluminiumfolie en laat het vlees 10 minuten rusten voor het serveren.
Notities / Tips / Wijnadvies
Wijnadvies:
Serveer deze lamsrack met een volle rode wijn zoals een Cabernet Sauvignon of een Syrah, die de rijke smaken van het vlees en de notenkorst perfect aanvult.Voedingswaarden
Calories: 550 kcal | koolhydraten: 5 g | Protein: 35 g | Vet: 45 g | Zout: 0.8 mg | Sugar: 1 g