Lariekoek (Biestpudding)
Een traditioneel nagerecht van gestolde biest, een romige en zoete lekkernij.
Equipment
- vuurvaste schaal
Ingrediënten
- 1 liter biest melk van de eerste melkingen na het kalven van een koe
- Basterdsuiker bruin
Instructies
- Verwarm de oven voor op 150°C (of zet een hoekje van het fornuis op een laag vuur).
- Giet de biest in een vuurvaste schaal.
- Zet de schaal in de oven (of op het fornuis) en laat de biest stollen (dit duurt 30-45 minuten).
- De biest is gestold als hij stevig aanvoelt.
- Haal de schaal uit de oven (of van het fornuis) en laat de biest afkoelen.
- Snijd de gestolde biest in punten.
- Serveer de punten met bruine basterdsuiker.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Bestrooi de punten vlak voor het serveren met bruine basterdsuiker.
Opmerkingen:
- Biest is niet altijd makkelijk verkrijgbaar. Vraag ernaar bij een boer in de buurt.
- De stoltijd van de biest kan variëren, afhankelijk van de temperatuur van de oven/het fornuis en de samenstelling van de biest. Houd de biest goed in de gaten tijdens het stollen.
- Je kunt de biest op smaak brengen met vanille, kaneel of citroenrasp. Voeg deze ingrediënten toe aan de biest voordat je hem in de schaal giet.
Voedingswaarden
Calories: 250 kcal | koolhydraten: 20 g | Protein: 15 g | Vet: 10 g | Zout: 0.5 g | Sugar: 15 g