Deel dit recept via E-mail
Deel op Facebook
Recept afdrukken
Ingrediënten
Instructies
- Hak de lever fijn en voeg kruiden en zout naar smaak toe. ermeng alles goed met de reuzel, het verkruimelde brood en de fijngesneden peterselie, de massa moet volkomen glad worden en laat dit 2 uur staan.
- Maak van de massa een lange rol,vorm dan kleine balletjes en wentel die door de bloem.
- Pocheer de quenelles ± 10 minuten in zeer heet water met zout,
- Opgelet!
- Het water mag niet koken, anders kunnen de balletjes stuk koken.
- Giet het water af en leg de balletjes op een voorverwarmde schotel.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveer met brood, boter en citroen.