Linke soep

• Kruis de tomaten in, dompel onder in kokend water en ontvel.
• Snijd de tomaten in vieren, verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in blokjes.
• Maak de paprika schoon en snijd in blokjes.
• Snipper de knoflook en ui.
• Verhit in een pan olie, fruit de ui en knoflook ca. 2 min. met komijn en koriander. Laat het mengsel op een bord afkoelen.
• Breng intussen het gehakt op smaak met peper, zout en cayennepeper.
• Draai kleine balletjes van gehakt.
• Breng in een soeppan 2 liter water aan de kook.
• Verkruimel de bouillontabletten erboven.
• Laat de gehaktballetjes in de bouillon glijden.
• Draai het vuur lager, zodat de bouillon net in beroering blijft.
• Voeg na 5 min. de tomatenblokjes, verse tomaat, paprika en uimengsel toe.
• Roer de rijst erdoor en laat in ca. 10 min. zacht worden.
• Breng de soep op smaak met zout en sambal en knip tenslotte de bieslook erboven fijn.

bereidingstip:

• Gebruik gedroogde kruiden zoals laurier,tijm,oregano en rozemarijn in gerechten die lang op het vuur of in de oven staan met mate bij het verhogen van de hoeveelheden.
• Ze zijn sterk van smaak. Je kunt in een later stadium altijd naar smaak nog een beetje extra toevoegen.