Loze gommersoep
Er is een arme en een rijke versie van deze soep. Aan de laatste worden nog vleesballetjes toegevoegd. De kippefond wordt dan eventueel vervangen door rundsbouillon.
Ingrediënten
- 150 gr spruiten
- 2 aardappels
- 2 wortelen
- 100 gr erwten
- ½ knolselder
- 2 stengels prei
- 2 uien
- 2 rapen
- boter
- kippefond
eventueel :
- vleesballetjes en/of rundsbouillon
Instructies
- Versnijd eerst de groenten: knolselder, wortelen, rapen en aardappelen in dobbelsteentjes; prei en ui in schijfjes; spruiten in kwartjes; selder in blokjes.
- Stoof de groenten aan in boter en bevochtig met kippefond.
- Breng aan de kook, laat zachtjes gaar koken en kruid met peper en zout.
- Vervang voor de rijkere versie de kippefond door de rundsbouillon.
- Snijd het kookvlees van de bouillon eventueel in dobbelsteentjes of voeg er vleesballetjes aan toe.