Verwijder de velletjes en graatjes van de makreel en verdeel de vis in stukjes.

Klop een dressing van de azijn, de olie, de mosterd en peper en zout naar smaak.

Was de komkommer, snijd hem in dunne plakjes en halveer ze.

Schep de komkommer met de vis, de tomaten, de rucola, de augurken, de olijven en de dressing voorzichtig door elkaar en serveer direct.