Malse Lamskroon met Muntpesto uit de Airfryer
Geniet van een prachtig bereide lamskroon, rijkelijk bestreken met verse muntpesto. Dit gerecht is ideaal voor een feestelijke maaltijd en kan gemakkelijk in de airfryer worden bereid!
Ingrediënten
- 2 lamsracks
- 1 bosje verse munt
- 1 teentje knoflook
- 100 ml olijfolie extra vierge
- 1 eetlepel honing
- Versgemalen peper naar smaak
Instructies
- Bereiding van de muntpesto:
- Doe de verse munt, knoflook, olijfolie en honing in de hakmolen van een staafmixer.
- Pureer de ingrediënten tot een dunne, smaakvolle muntpesto.
- Zet een deel van de pesto apart voor later gebruik.
- Voorbereiden van de lamskroon:
- Snijd de lamsracks vanaf de bovenkant tussen de botjes een stukje in, zodat ze iets loskomen.
- Vorm de lamsracks tot een kroon en bind ze stevig samen met keukentouw.
- Smeer de lamskroon royaal in met de muntpesto, zorg ervoor dat de hele kroon goed bedekt is.
- Bereiding in de airfryer:
- Verwarm de airfryer voor op 200 graden Celsius en plaats de grillpan erin.
- Leg de lamskroon in de grillpan en bak deze 15 minuten op 200 graden.
- Open elke 5 minuten de airfryer en smeer de lamskroon in met een nieuwe laag muntpesto voor extra smaak.
- Serveren:
- Serveer de lamskroon met aardappelpuree en verse fijne groenten naar keuze.
- Garneer eventueel met een beetje extra muntpesto voor een frisse afwerking.
Notities / Tips / Wijnadvies
Wijnadvies:
Combineer deze lamskroon met een volle rode wijn zoals een Cabernet Sauvignon of een Merlot, die goed past bij de rijke smaken van het lamsvlees en de muntpesto.Voedingswaarden
Calories: 550 kcal | koolhydraten: 5 g | Protein: 30 g | Vet: 45 g | Zout: 0.5 mg | Sugar: 4 g