Kruidige marinade voor kalfsvlees van de barbecue
Rijke marinade met rode wijn en kruiden voor mals kalfsvlees.
Ingrediënten
- 3 dl rode wijn
- 1 theelepel peper
- ¼ theelepel nootmuskaat
- 3 eetlepels marjolein
- 1 takje tijm
Instructies
- Meng de rode wijn met de peper en nootmuskaat in een kom.
- Voeg de marjolein en tijm toe.
- Roer alles goed door zodat de smaken mengen.
- Giet de marinade over het kalfsvlees in een schaal.
- Laat minimaal 2 uur marineren voor het beste resultaat.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip
Laat het kalfsvlees na het marineren even op kamertemperatuur komen voordat je het op de barbecue legt voor een gelijkmatige garing.Wijnadvies
Bij deze kruidige marinade past een elegante Pinot Noir perfect. Deze wijn is licht genoeg voor kalfsvlees, maar heeft voldoende karakter om de kruidige tonen te ondersteunen. En laten we eerlijk zijn… als je toch rode wijn in de marinade gebruikt, is een extra glas voor de chef eigenlijk verplicht 😉.Voedingswaarden
Calories: 80 kcal | koolhydraten: 3 g | Protein: 1 g | Vet: 2 g | Verzadigd vet: 0 g | Zout: 1 g | Sugar: 2 g