Krachtige rode wijn marinade voor rundvlees en wild van de barbecue
marinade
Ingrediënten
- 3 dl rode wijn
- 1 eetlepel wijnazijn
- ½ eetlepel olie
- 1 sjalotje
- 1 theelepel peper
- 1 stukje wortel
- 1 takje tijm
- 1 laurierblad
Instructies
- Breng de rode wijn, wijnazijn en olie aan de kook.
- Snijd het sjalotje en de wortel in stukken.
- Voeg deze samen met peper, tijm en laurier toe aan de pan.
- Laat kort doorkoken zodat de smaken vrijkomen.
- Haal van het vuur en laat volledig afkoelen.
- Giet de marinade over het vlees in een kom of schaal.
- Laat minimaal 2 uur marineren voor het beste resultaat.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip
Laat het vlees na het marineren even op kamertemperatuur komen voordat je het op de barbecue legt. Zo gaart het mooier en blijft het lekker mals.Wijnadvies
Bij deze krachtige marinade hoort natuurlijk een wijn die niet bang is om een beetje tegengas te geven. Denk aan een stevige Cabernet Sauvignon. Deze wijn heeft voldoende body en karakter om de rijke smaken van rundvlees en wild perfect te begeleiden. De stevige tannines en donkere fruittonen sluiten prachtig aan bij de kruidige marinade. Schenk gerust een goed glas in terwijl het vlees ligt te marineren — puur voor kwaliteitscontrole natuurlijk 😉.Voedingswaarden
Calories: 90 kcal | koolhydraten: 4 g | Protein: 1 g | Vet: 3 g | Verzadigd vet: 1 g | Zout: 1 g | Sugar: 2 g