Marsepein van Astrid Veltman v5
Ingrediënten
- 250 gram amandelen
- 500 gram poedersuiker
- 1½ eiwit
- 2 druppels amandelessence
- 1 theelepel oranjebloesemwater
Instructies
- Breng de amandelen in water aan de kook, giet ze af, pel ze, was ze en droog ze. (Of koop blanke amandelen).
- Maal of rasp de amandelen in een amandelmolen of op de rasp van de foodprocessor fijn.
- Meng de gemalen amandelen met de poedersuiker, het eiwit, de amandelessence en het oranjebloesemwater.
- Maal het mengsel nogmaals en vorm het tot een samenhangend mengsel.
- Laat dit, verpakt in folie, 1 dag rusten.
- Kneed de marsepein voor de verwerking nog een keer door, zodat het soepel wordt (kneed er eventueel nog een beetje losgeklopt eiwit door).
- Vorm figuurtjes van de marsepein.
- Om te kleuren kunt u de figuurtjes met een kwastje beschilderen.
- Zwart en grijs maakt u van verpulverde noriet met wat water, rood van bietenwater, oranje van gepureerde worteltjes, bruin van cacao of koffie, groen van spinaziepuree.
- U kunt ook water met levensmiddelenkleurstof (toko of kookwinkel) gebruiken.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Meer inspiratie nodig?