Name: Mexicaanse Enchiladas uit de Airfryer
Cook time: 30 min
Ingredients: 8 tortilla wraps; 500 g rundergehakt; 1 rode tomaat (in stukjes); 2 tenen knoflook (uitgeperst); 1 blik kidneybonen (uitgelekt); 100 g kleine tomaatjes (gehalveerd); 100 g geraspte kaas; 2 el gerookte paprikapoeder; 1 el komijn; 1 klein blikje tomatenblokjes (couillis); Jalapeño pepers (naar smaak); Tortilla chips; Tomatensalsa; Olijfolie

Instructies

Voorbereiding van de vulling:

Snijd de kleine tomaatjes doormidden en snipper de ui fijn.
Verhit een beetje olijfolie in een koekenpan en bak het rundergehakt op middelhoog vuur tot het begint te kleuren.
Voeg de gesnipperde ui, uitgeperste knoflook, paprikapoeder, komijn, stukjes tomaat, de helft van de tomatenblokjes (couillis) en de uitgelekte kidneybonen toe.
Bak alles samen nog ongeveer 3 minuten, totdat de smaken goed gemengd zijn.

Vullen en stapelen van de enchiladas:

Vul de tortilla wraps met het gehaktmengsel en rol ze op.
Leg vier opgerolde wraps op de grillpan van de airfryer.
Bestrijk de bovenkant van de wraps met een kwart van de overgebleven tomatenblokjes (couillis).
Leg de overige vier wraps erop en bestrijk opnieuw met de resterende tomatenblokjes.
Bestrooi de bovenkant met geraspte kaas en jalapeño pepers naar smaak.

Bereiding in de airfryer:

Verwarm de airfryer voor op 160°C.
Plaats de grillpan met de enchiladas in de airfryer en bak ze gedurende 12 minuten, tot de kaas gesmolten en goudbruin is.

Serveren:

Serveer per persoon twee enchiladas en garneer met tortilla chips, extra jalapeño pepers en tomatensalsa voor een heerlijke Mexicaanse maaltijd.

Mexicaanse Enchiladas uit de Airfryer

Equipment

Ingrediënten

Instructies

Voorbereiding van de vulling:

Vullen en stapelen van de enchiladas:

Bereiding in de airfryer:

Serveren:

Notities / Tips / Wijnadvies

Voedingswaarden

--------------------------------------------------------------------------------------------------

Gerelateerd