Snijd de tomaat, de avocado en de Spaanse peper in kleine stukjes.

Meng de tomaat, de avocado, de fijngesneden Spaanse peper, het limoensap, zout en peper door elkaar.

Snijd de ijsbergsla in reepjes, schep de uitgelekte maïs en kidneybonen erdoor.

Verwarm de maïstortilla’s even in de oven of koekenpan.

Verdeel de sla de en het mengsel over de tortilla’s.

Rol de tortilla’s op, steek ze vast met een cocktailprikkertje en bestrooi ze met de geraspte kaas.

Leg de tortilla’s in een ingevette ovenschaal en zet ze onder de grill tot de kaas gesmolten is.

Bak ondertussen de Vivera Vega Mexican Schnitzels zoals op de verpakking is aangegeven en serveer deze met de tortillawraps.