Moussaka 6

Naar recept gaan Recept afdrukken

Moussaka 6

Porties: 4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 4 aubergine
  • zout
  • 2 ui
  • 2 tenen knoflook
  • olijfolie
  • 400 gram gehakt
  • peper
  • 4 tomaten
  • 1 blikje tomatenpuree
  • 2 eetlepels peterselie
  • Voor de béchamelsaus:
  • 25 gram boter
  • 20 gram bloem
  • 3 dl melk
  • 1 ei
  • 150 gram geraspte kaas

Instructies

  • Was de aubergines, snijd ze in dunne plakken en leg die op een schaal.
  • Strooi zout over de aubergines en laat ze 1 uur zo staan.
  • Pel de uien en de knoflook en snijd ze fijn.
  • Verhit 1 eetlepel olie in de braadpan en fruit de ui en de knoflook erin.
  • Bak dan ook het gehakt even mee.
  • Was de tomaten, snijd ze in stukjes en doe die bij het gehakt.
  • Strooi er peper en zout over en voeg de tomatenpuree toe.
  • Laat het vleesmengsel 5 minuten pruttelen met het deksel schuin op de pan.
  • Schep de peterselie erdoor.
  • Smelt voor de saus de boter in een steelpan, roer de bloem erdoor tot een glad mengsel (roux) ontstaat.
  • Schenk eerst 1 dl melk bij de roux en roer tot het een dikke saus is geworden waarin geen klontjes mogen zitten.
  • Laat de saus even koken en verdun hem dan onder steeds roeren met de rest van de melk.
  • Breng de saus op smaak met peper en eventueel zout en laat hem even zachtjes koken.
  • Neem dan de pan van het fornuis.
  • Verwarm de oven voor op 200°C en vet een ovenschaal dun in met boter of olie.
  • Spoel onder de koude kraan het zout van de aubergines en dep de plakjes met keukenpapier droog.
  • Verhit een paar eetlepels olie in de koekenpan en bak de aubergineschijfjes vlug aan beide kanten bruin.
  • Laat ze even op keukenpapier uitlekken.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Vlees