Snijd 12 dunne partjes uit de kweepeer en snijd de rest in kleine stukjes.

Bak de kweepeerpartjes in wat boter op laag vuur tot ze zacht beginnen te worden.

Laat ze afkoelen.

Zeef het zelfrijzend bakmeel met een snufje zout, bakpoeder, 2 tl kaneelpoeder en de basterdsuiker.

Spatel de stukjes kweepeer, fijngehakte gember, gehakte hazelnoten, ei, melk en gesmolten boter door het gezeefde mengsel.

Verdeel het beslag over de 12 ingevette holletjes van de muffinvorm, leg een kweepeerpartje op elke muffin en bestrijk ze met extra boter.

Meng de rest van het kaneelpoeder met de kristalsuiker en strooi het over de muffins.

Bak ze in een voorverwarmde oven (200°C, hete lucht 175°C) gedurende ongeveer 30 minuten, totdat ze mooi bruin en gaar zijn.

Serveer de muffins met een royale scheut schenkstroop.