Nasi Koening van Jan Plasman
Basmati rijst met sereh en salam bladeren
Ingrediënten
- 500 gram basmatirijst
- 1 stengels sereh
- 2 pandanblad
- 1 salam
- 1 theelepels zout
- 1 theelepels koenjit
Instructies
- Zet de rijst een nacht in een pan met veel water.
- Giet het water de volgende dag af tot er nog 1 vingerkootje boven de rijst staat.
- Knip de bovenkant van de sereh af.
- Bind de serehstengel, de daun pandan en daun salam samen en doe dit tuiltje in de pan met de rijst.
- Voeg het zout en koenjit poeder toe en roer alles door elkaar.
- Breng de rijst op hoog vuur aan de kook, draai zodra het water kookt het vuur laag en roer de rijst regelmatig tot het water is verdampt.
- Doe de rijst in een stomer en stoom hem in ongeveer 20 minuten gaar.