Schil de peren.

Snijd het vruchtvlees in blokjes en besprenkel deze met het citroensap.

Snijd de kaas en de ossetong in blokjes.

Vermeng de sour cream met de tomatenketchup en breng de saus op smaak met zout, peper, aromazout en tabasco.

Vermeng de saus met de klein gesneden ingrediënten en zet de salade een half uur koud weg.

Schep de salade nogmaals door en serveer hem in met tuinkers gegarneerde coupes.

Dit is een heerlijke salade om in het voorjaar te geven, wanneer de eerste tuinkers weer te krijgen is.