Verwarm de oven voor op ongeveer 100 graden.

Smeer de karbonades in met de salsa en zet zeker vijf uur in de oven.

Pluk het vlees van de botten (met twee vorken gaat dit heel handig) en zet opzij, voeg nog wat extra saus toe om het nog smeuïger te maken.

Snijd de bosuitjes fijn samen met de peterselie.

Kluts de eieren met de melk, voeg de kruiden toe en breng op smaak met zout en peper.

Doe wat roomboter in een koekenpan, voeg 1/6 van het eiermengsel toe en bak goudbruin. Leg de omelet op een bord dek af met aluminium folie en herhaal dit nog twee keer. Je kunt er ongeveer zes omeletten mee maken.

Leg de pulled pork op de omelet, bestrooi met fijngesneden bosuitjes, kiempjes en vouw de omelet dubbel.