Omelette Norvégienne 2

Naar recept gaan Recept afdrukken

Omelette Norvégienne 2

Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1 biscuitbodem
  • ½ l chocoladeijs
  • 1 mespunt zout
  • 2 glazen Grand Marnier
  • ½ l vanilleijs
  • 6 eiwitten
  • 80 poedersuiker

Instructies

  • Snij van de biscuitbodem een rechthoekige plak die aan alle kanten 3 cm groter is dan de plak ijs
  • die er bovenop komt.
  • Plaats de biscuit op een schaal die in de oven kan en verwarm de oven voor op 200ºC.
  • Besprenkel de biscuit met een glas Grand Marnier.
  • Maak een merinque: voeg het zout bij de eiwitten en begin met kloppen.
  • Voeg beetje bij beetje de poedersuiker toe.
  • Klop de eiwitten zeer stijf.
  • Doe de helft van de merinque in een spuitzak met grote gekartelde spuitmond.
  • Leg op de biscuit een plak vanilleijs, daarop een plak chocoladeijs en metsel de zaak dicht met
  • de merinque.
  • Dit kan goed met behulp van een pannekoekmes.
  • Met de merinque uit de zak decoreren we de omelette en zetten deze in de oven om de merinque te
  • bakken.
  • Als deze bruin is halen we de schal uit de oven.
  • Flamberen met het tweede glas Grand Marnier en brandend opdienen.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Dessert - Nagerecht / Ei