Opgeblazen pudding uit de Kempen
Ingrediënten
- 1 liter melk
- 4 eetlepels fijne suiker
- 4 eetlepels rijstgriesmeel
- 3 eieren
- poedersuiker
Instructies
- Breng ¾ liter melk aan de kook.
- Los de suiker en de rijstgriesmeel in de rest van de melk op en voeg dit al roerend aan de kokende melk toe.
- Laat dit goed doorkoken en roer er dan één voor één de eigelen door.
- Klop het eiwit tot sneeuw en meng die door de pudding.
- Beboter een vuurvaste schotel, bestrooi de oppervlakte met suiker en vul de schotel met de samenstelling.
- Plaats de schotel 20 minuten in een op 150°C voorverwarmde oven.
- Bestrooi de pudding na de baktijd met poedersuiker.