Pavlovataart met Vers Fruit uit de Airfryer
Deze pavlovataart, gemaakt van luchtige meringue en gevuld met slagroom en vers fruit, is een heerlijke traktatie. Perfect bereid in de airfryer voor een knapperige buitenkant en zachte binnenkant. Een feestelijk dessert dat iedereen zal verrassen!
Ingrediënten
- 1 citroen schoongeboend
- 6 eieren gesplitst
- 100 g witte basterdsuiker
- 2 tl maizena gezeefd
- 50 g aardbeien
- 50 g frambozen
- 50 g blauwe druiven
- 25 g blauwe bessen
- 1 tl citroensap
- ½ el poedersuiker
- 200 ml slagroom
- Rode kleurstof
Instructies
Voorbereiding van de meringue:
- Verwarm de airfryer voor op 160°C.
- Rasp de schil van de citroen (alleen het gele deel) en pers de citroen uit.
- Klop de eiwitten stijf in een droge, vetvrije kom.
- Voeg beetje bij beetje de basterdsuiker, maizena, citroensap, en rode kleurstof toe.
- Blijf kloppen tot het eiwit glanst en stevige pieken vormt.
Bakken van de meringue:
- Leg een op maat geknipte bakmat of vetvrij papier op de grillpan accessoire en bestrijk deze met het eiwitmengsel, vorm een mooi patroon.
- Zet de grillpan in de airfryer, verlaag de temperatuur naar 100°C en bak de meringue 60 minuten.
- Laat de meringue na de baktijd nog 60 minuten in de afgesloten, warme airfryer staan om verder te drogen.
Afwerking van de pavlovataart:
- Haal de meringue voorzichtig uit de airfryer en laat deze volledig afkoelen.
- Meng ondertussen het fruit, houd een deel apart voor garnering.
- Klop de slagroom stijf met de poedersuiker.
- Snijd de afgekoelde meringue voorzichtig horizontaal doormidden.
- Spuit of smeer een laag slagroom op de onderste helft en verdeel het fruit erover.
- Leg de bovenste meringue laag erop en garneer met de rest van het fruit.
Notities / Tips / Wijnadvies
Wijnadvies:
Serveer deze pavlovataart met een glas zoete dessertwijn zoals een Moscato d'Asti, die mooi aansluit bij de zoetheid van de meringue en het frisse fruit.
Voedingswaarden
Calories: 250 kcal | koolhydraten: 30 g | Protein: 4 g | Vet: 12 g | Zout: 0.1 mg | Sugar: 25 g