Pittige Groentestoofschotel met Rookworst
Deze gemoderniseerde versie van pikante witte kool behoudt de hartigheid van het originele recept met een gezonde twist. Geniet van deze smaakvolle groentestoofschotel met rookworst als bijgerecht!
Ingrediënten
- 1 pond witte kool fijn gesneden
- 300 g wortels in plakjes
- 3 preien in ringen
- 1 grote selderijknol in blokjes
- 1 rookworst van ongeveer 500 g
- 1 kilo aardappels gekookt en in stukken
- Zout en peper naar smaak
Instructies
- ook de aardappelen vooraf en laat ze afkoelen.
- Blancheer snel de fijngesneden witte kool en giet deze koud af.
- Snijd de prei en selderijknol in niet al te kleine stukken en kook ze samen met de gesneden wortels.
- Bewaar het kookvocht.
- In een vuurvaste schotel, leg eerst een laag witte kool, dan de plakjes rookworst, gevolgd door de overige groenten en tot slot de in stukken gesneden aardappels.
- Voeg zout en peper naar smaak toe.
- Giet het bewaarde kookvocht over de schotel.
- Laat de schotel ongeveer 35 minuten sudderen op een laag vuur.
- Schep voorzichtig door elkaar, zorg ervoor dat het geheel niet te papperig wordt.
Voedingswaarden
Calories: 500 kcal | koolhydraten: 50 g | Protein: 20 g | Vet: 25 g | Sugar: 10 g