Poulet au Riesling from Alsace with creamy white wine sauce and mushrooms on a rustic wooden table

Poulet au Riesling uit de Elzas

Naar recept gaan Recept afdrukken

Poulet au Riesling from Alsace with creamy white wine sauce and mushrooms on a rustic wooden table

Poulet au Riesling uit de Elzas

Porties: 4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1 kip
  • 75 gram boter
  • 2 sjalotjes
  • ½ fles Elzasser Riesling
  • 250 gram kastanjechampignons
  • ⅛ liter slagroom
  • zout
  • peper
  • wat beurre manié

Instructies

  • Snijd de kip in stukken, strooi er peper en zout over en braad de kip in de helft van de boter aan (laat de kip niet te veel bruinen!).
  • Doe er de gehakte sjalotjes bij en laat die even zweten.
  • Voeg de gesneden champignons en de Riesling toe (houd een beetje wijn achter).
  • Leg het deksel op de pan en laat het gerecht een uurtje stoven.
  • Haal de kip uit de pan en houd het vlees warm.
  • Laat de saus stevig inkoken tot er niet meer dan 1/2 cm in de pan staat.
  • Doe er dan de room bij en laat nog wat verder inkoken.
  • Bind de saus, als die nog te dun is, met wat beurre manié of maïzena.
  • Maak de saus met de overgebleven boter en wat peper en zout af en voeg vlak voor
  • het serveren de laatste Riesling toe.
  • Leg de kip terug in de pan met de saus en serveer direct.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Gevogelte / Kip
Land van herkomst Frankrijk