Prei mosterdsoep met groene kruiden

Naar recept gaan Recept afdrukken

Prei mosterdsoep met groene kruiden

Porties: 2
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1 aardappels
  • 1 eetlepel(s) olijfolie
  • 200 gr panklare prei
  • 1 tablet kruidenbouillon
  • 2 plakjes rookvlees
  • 1 eetlepel groene kruiden mosterd
  • ½ eetlepel fijngehakte peterselie
  • ½ eetlepel fijngeknipte bieslook

Instructies

  • Schil de aardappel en rasp hem grof.
  • Verhit de olie in een pan en schep de aardappel en de prei erdoor.
  • Voeg het bouillontablet en 4 dl water toe en kook de prei in ± 7 minuten zachtjes gaar.
  • Pureer de soep met een staafmixer of in een keukenmachine.
  • Snijd het rookvlees in dunne reepjes.
  • Verwarm de soep eventueel opnieuw en roer er de mosterd door.
  • Schep de soep in 2 warme diepe borden en strooi het rookvlees en de kruiden erin.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Soep