Rijke Chocoladetaart met Crème Fraîche en Bladerdeeg
Deze rijke chocoladetaart met een romige vulling van crème fraîche en couverture chocolade op een krokante bladerdeegbodem is de perfecte afsluiting van elke feestelijke maaltijd. De zijdezachte textuur en diepe chocoladesmaak maken deze taart onweerstaanbaar!
Ingrediënten
- 1 rol Tante Fanny Vers Bladerdeeg
- 160 g melk
- 250 g crème fraîche
- 100 g suiker
- 400 g couverture chocolade
- 8 eieren gescheiden in dooiers en eiwitten
Instructies
- Verwarm de oven voor op 210°C (boven- en onderwarmte).
- Bereid het bladerdeeg voor volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Rol het bladerdeeg uit met het meegeleverde bakpapier en leg het in een taartvorm.
- Druk het deeg goed aan en prik met een vork gaatjes in de bodem.
- Bak het bladerdeeg in het midden van de oven in ca.
- 15 minuten goudbruin.
- Laat het kort rusten.
- Verwarm ondertussen de melk, crème fraîche en suiker in een steelpan tot het kookpunt.
- Voeg de couverture chocolade toe en roer tot een glad mengsel.
- Haal van het vuur en voeg de eierdooiers toe, roer opnieuw tot alles goed gemengd is.
- Giet de chocoladevulling op de bladerdeegbodem.
- Verlaag de oventemperatuur naar 160°C en bak de taart nog eens 10 minuten in het midden van de oven.
- Laat de taart volledig afkoelen zodat de crème kan opstijven.
- Snijd en serveer.
Notities / Tips / Wijnadvies
Het eiwit kan met suiker heel goed tot schuim worden geklopt en als decoratie dienen.
Wijnadvies:
Serveer met een rijke dessertwijn zoals een Banyuls of een rode port.
Voedingswaarden
Calories: 450 kcal | koolhydraten: 40 g | Protein: 8 g | Vet: 30 g | Zout: 0.3 mg | Sugar: 25 g