Rode Bieten Quiche: Hoofdgerecht met Romige Feta en Knapperige Amandelen
Deze Rode Bieten Quiche met Feta en Amandelen is een feestje voor het oog én de maag! De dieprode kleur van de zachte rode bieten contrasteert prachtig met de ziltige, romige feta. De knapperige amandelen zorgen voor die heerlijke crunch die een hartige taart compleet maakt. Perfect voor een luxe brunch, lunch of als hoofdgerecht. Zo smaakvol en veelzijdig dat iedereen wel een extra stukje van deze vegetarische taart wil!
Ingrediënten
- 1 rol vers quichedeeg 300 g
- 400 gram rode bieten gekookt, geschild en in partjes gesneden
- 3 eieren
- 125 gram crème fraîche
- Peper Naar smaak
- 1 mespunt geraspte nootmuskaat
- 1 mespunt komijnzaad
- 75 gram amandelen grof gehakt
- 100 gram feta in kleine blokjes
- 0,5 prei in fijne ringen gesneden
- Boter voor het invetten van de vorm, Naar smaak
- Zout Naar smaak
Instructies
Deeg voorbereiden
- Haal het quichedeeg 15 minuten voor gebruik uit de koelkast.
- Verwarm de oven voor op 190°C (boven- en onderwarmte).
- Rol het deeg af (inclusief bakpapier) en leg het in de quichevorm.
- Je kunt ook de vorm invetten en het deeg zonder bakpapier erin leggen.
- Versterk de rand met overgebleven deeg om een mooie korst te creëren.
Vulling mengen en verdelen
- Meng in een mengkom de eieren met de crème fraîche en breng op smaak met zout, peper, nootmuskaat en komijnzaad.
- Verdeel het grootste deel van de amandelen, prei en feta over de bodem.
- Giet hier het eimengsel over en leg de rode bieten in een cirkel over het mengsel.
Quiche bakken
- Verdeel de rest van de amandelen, prei en feta in het midden van de quiche.
- Bak de Rode Bieten Quiche onderin de oven op 190°C gedurende ongeveer 45 minuten tot deze goudbruin en gaar is.
- De vulling moet gestold zijn.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveersuggestie
Serveer de hartige taart warm of op kamertemperatuur. Een eenvoudige groene salade met een lichte vinaigrette is een uitstekend bijgerecht. Ook perfect voor een picknick of als onderdeel van een brunch.
Wijnadvies
De combinatie van de zoetige rode bieten, zoute feta en romige crème fraîche vraagt om een frisse en licht aromatische wijn. Een droge, minerale witte wijn zoals een Sauvignon Blanc past uitstekend, omdat de zuren de rijkdom van de feta en de crème fraîche doorsnijden. Voor de liefhebbers van rood is een lichte, fruitige Pinot Noir de beste keuze; de zachte tannines en het lichte fruit vloeken niet met de rode bieten, maar complementeren de aardse smaken.
Voedingswaarden
Calories: 380 kcal | koolhydraten: 28 g | Protein: 12 g | Vet: 25 g | Zout: 1.4 g | Sugar: 5 g