Roereitje met Mechelse aspergekoppen

Naar recept gaan Recept afdrukken

Roereitje met Mechelse aspergekoppen

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 6 eieren
  • 2 busseltjes asperges
  • 50 gr gehakte peterselie
  • ⅛ liter room
  • peper
  • zout
  • boter
  • toostjes

Instructies

  • Schil de asperges, snijd ze in gelijke stukken en laat ze in kokend water, gekruid met peper en zout en een snufje suiker, gaar worden.
  • Smelt de boter en laat de geklutste eieren al roerend stollen.
  • Ze moeten echter nog vochtig blijven.
  • Schik op een bordje, en garneer met de stukjes asperges.
  • Snijd de toostjes in driehoekjes en druk ze eventjes in de peterselie.
  • Garneer er ook het bordje mee.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Ei / Groenten
Land van herkomst België