Romige Aardappel-Courgetteschotel met Paprika en Kaas
Een kleurrijke ovenschotel met aardappel, courgette, paprika en romige kaas. Simpel, voedzaam en perfect voor elke dag – deze schotel maakt van doordeweeks koken iets bijzonders.
Equipment
- mes
Ingrediënten
- 350 g krielaardappelen gehalveerd
- 1 kleine courgette in reepjes
- 1 kleine rode paprika in blokjes
- 1 ui fijngesnipperd
- 4 eieren
- 1 theelepel gedroogde basilicum
- 4 eetlepels melk
- 1 bekertje crème fraîche
- 50 g geraspte kaas
- Zout
- Peper
- Boter voor het invetten
Instructies
- Schil of schrap de aardappelen en snijd ze doormidden.
- Verwarm ze in een ovenvaste schaal met 2 eetlepels water, afgedekt, gedurende 4–5 minuten op 100% in de magnetron.
- Snijd de courgette in reepjes, de paprika in blokjes en snipper de ui fijn.
- Doe alle groenten samen in een schaal en verwarm ze afgedekt 3–4 minuten op 100%.
- Giet het vocht af.
- Vet een ovenschaal in met boter en verdeel de aardappelen en groenten erin.
- Klop de eieren los met basilicum, zout, peper, melk, crème fraîche en de helft van de kaas.
- Schenk dit mengsel over de groenten en aardappelen en bestrooi met de rest van de kaas.
- Verwarm de schotel onafgedekt 6–7 minuten op 100% in de magnetron tot het eimengsel stevig en licht goudbruin is.
- Laat kort afkoelen voor het serveren.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer met een frisse groene salade of een knapperig stukje stokbrood om de romige saus mee op te dippen.
Wijnadvies:
Een Verdejo is de ideale begeleider: fris, licht kruidig en fruitig, waardoor hij mooi contrasteert met de romige kaas en zachte groenten. Alsof de zon van Spanje zelf even over je bord schijnt.
Voedingswaarden
Calories: 420 kcal | koolhydraten: 25 g | Protein: 20 g | Vet: 27 g | Zout: 1 g | Sugar: 5 g